Традиционная японская еда

Суши

Ну конечно же мы начинаем с них. Готова поспорить, что именно суши ваша первая гастрономическая ассоциация с Японией. Блюдо, родившееся в древние времена, возникло из-за особенностей процесса сохранения рыбы в ферментированном рисе. Сегодня их традиционно делают из риса с уксусом и свежей рыбой, но любители разнообразия конечно же отходят от общепринятых правил.

Темпура

Темпура - это блюдо из жареной отбивной рыбы, морепродуктов или овощей. Особое внимание уделяется способу нарезки ингредиентов, а также температуре жидкого теста (охлажденного на льду) и масла (очень горячего) для жарки во фритюре, так что каждый кусочек темпуры можно назвать настоящим совершенством.

Якитори

Якитори - это блюдо из небольших кусочков курицы, приготовленное на гриле. То есть, грубо говоря, это особенный японский шашлык. Притом для его приготовления могут использоваться все части курицы - в том числе сердце, печень и даже гребешки. А всё для того чтобы избежать расточительности, важного элемента японской культуры питания.

Цукэмоно

Цукэмоно - это традиционные маринады, которые ели в Японии с ещё доисторических времен. Изготавливают их из различных овощей, например, из редиса, баклажанов или цукини. Бывает встречаются варианты с фруктами, например со сливами. Цукэмоно часто подаются в качестве закуски к основному блюду - к рису или мисо супу.

Кайсэки

Кайсэки - это целая трапеза, состоящая из небольших сезонных блюд, приготовленных с максимальной точностью и вниманием к деталям. Кайсэки родилась от традиционной чайной церемонии, где маленькие кусочки еды предлагались вместе с горьким зеленым чаем. Со временем это переросло в отдельную подачу изысканных и утончённых блюд, соответствующим всем стандартам высокой кухни.

Удон

Удон - вид лапши из пшеничной муки, а не персонаж из Наруто, как вы могли подумать. Это один из самых популярных продуктов в Японии и неудивительно, ведь восхитительный вкус, недорогая цена и универсальность (удон можно есть горячим или холодным, использовать бесчисленное количество начинок, начиная от курицы и заканчивая свининой, заливать различными соусами и т.д.) завоёвывают сердца множества японцев и туристов.

Соба

Соба - это еще одно блюдо из лапши, которое ели в Японии веками. Как и удон, соба может подаваться в горячем бульоне или в охлаждённом виде с соусом, что делает его вкусным и полезным вариантом в любое время года. Главное отличие от удона заключается в том, что соба изготавливается из гречневой муки, и, собственно, всё.

Мисо суп

Мисо суп вам может показаться обманчиво простым, однако это важная японская еда, которую могут подавать с любыми традиционными блюдами. Суп сделан из бульона в сочетании с пастой из бобов мисо. Также добавляется Тофу и нарезанный зеленый лук, и в зависимости от сезона различная рыба, моллюски и свинина.

Рамен

Дождались-таки! Рамен - знаменитый японский фаст-фуд, который на самом деле мало чем отличается от удона и собы. Огромная вариативность добавок к лапше делает её уникальным и питательным блюдом. Единственное, что выделяет рамен от вышеперечисленных "ребят" - добавление яиц и нарутомаки.

***

К сожалению, а может и к счастью, статья подошла к концу. Поверьте, здесь перечислена лишь малая часть богатой японской кухни. При желании вы можете самостоятельно ознакомиться с такими блюдами как сашими, сукияки, или же интересными десертами вроде данго или моти.

Пиши комментарий, если сдержался и не заказал доставку с лапшой на дом, ставь пять звёздочек, если сорвался и сделал бутер ;)

Подборка подготовлена с любовью и уважением, специально для ANIbox